日記
3月のパン教室のお知らせです。

こんばんは。みなさんお元気ですか?

mele家は、元気にやってます。息子も日々成長していて、びっくりします!

大変だけど、楽しい!楽しいけど、大変!の繰り返しですが、

とても愛おしい存在なのです。

少しずつ暖かくなってきましたね。白子町は河津桜が綺麗に咲いています。

春まで、あともう少し。本当に待ち遠しいです。

お弁当持って、ピクニックへ行きたいです。

昼からビールなんぞ呑んだりして。

あと、やっぱりサーフィン!はやく3mmジャーフルで入りたいです。

南風に吹かれて。陽もながくなり、サンセットもギフトですね。

春は、サンドイッチボックスや、ケータリングなどやりたいな〜!と思案中です。

なにはともあれ、わくわくする今日この頃。

と、その前に3月28日(火)にパン教室を開催します。

12時スタート16時ころまで。

持ち物 エプロン お持ち帰り用の大きめなジップロック

内容 基本のパン ブレッチェン(卵、乳製品不使用、手で捏ねます)

シナモンロール(卵、乳製品使用、生地はこちらで仕込みます)

お茶、試食(焼きたて!)、お持ち帰り、受講料込みで4000円になります。

ご参加ご希望の方は、☎︎0475363061または、

facebookページ https://www.facebook.com/melekei/

instagramページ  https://www.instagram.com/melekei/

ダイレクトメッセージにて受付します。

お気軽にお問い合わせください。

今まで、参加してくださった生徒さん達が、後日、自宅で焼き上げたパンの写真をたくさん送ってくれます。

写真を見て、焼き色など気になるところは、ちょっとしたアドバイスを返信しています。

教室では、みんなで焼くけれど、自宅で一人で焼くとなると、あれやこれやテンパりがちになります。

が、そこを自分なりにいろいろと工夫して、焼き上げたパンはさらに美味しくなると思います。

失敗しても、必ず次のステップに繋がります。むしろ失敗した方が、確実にレベルアップします。

そして、また何か解らないことなどあれば、いつでもメールください!と言ってます。

アフターケアもしっかりと対応します。

実際にクラスでは、教えるというよりも、ポイントを伝えて、

あとは生徒さんが焼き上げるといった感じです。

パンといっても、いろいろな焼き方があります。

僕が今まで学んできたことを、みなさんとシェア出来ればと思っています。

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この間のクラスで生徒さん達が焼き上げたパンです。

商品棚にのると雰囲気がでますね!みなさん上手く焼けました。

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息子もすくすく育ってます。先日、三重県伊賀市から遊びに来てくれた姉が撮ってくれた一枚。お気に入りです。

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どーん!と。

最近人気のエクレアです。明日も販売します。

シュー生地を焼くことにハマっています。

料理に通じるところがあります。

料理も勉強したいと強く思います。

ふつふつと、やりたいこと、どんどん湧いてきてます。頭のなかで。

はやくそれをカタチにしたい!と思いつつ、やっぱり一つずつ丁寧にカタチにしてくのが自分のリズムに

合ってるから、あせらずあせらず。と言い聞かせつつ。

じっくりと、時を狙ってます。飢えた虎のように。

遅くなりましたが、バレンタインギフトご注文してくださった皆様、

ありがとうございました!

そして、予想していた数をはるかに上回る数になってしまって、間に合わなかった

お客様、本当に申し訳ございませんでした。またなにか、ギフトセットをやりたい!と思ってますので、

その時はぜひぜひ、よろしくお願いします。



京都に行きたいっす。

 

 

 

 

 


2017/02/24 | その他 |
バレンタインギフトセット♡

こんばんは。みなさん、お元気ですか?

今日はまた一段と冷えますね。

おせおせですが、バレンタインギフトセットをやります。

じつは以前から、

「普段、お世話になっている方にバレンタインの日に。プレゼントを贈ってほしい!」

とご予約を頂いていて、「よし!それなら、他のお客さんにも提案してみよう!」と思いたち、

やっと価格や、セットの種類が決まりました!

ほんとうに育児をしながらだと、やることが盛りだくさん過ぎてどうしても遅くなってすみません。

これがイメージ写真です。

一枚一枚アスカの手書きのカードがつきます。

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価格は1300円になります。

内容は、

ヴァローナチョコのガトーショコラ、mele定番チョコタルト、

マーブルブラウニー(クリームチーズとダークチョコ、ピーカンナッツの少し贅沢なブラウニー)

になります。

このセットは、発送も可能です。ただ、送料が660円かかりますので、

発送の場合は少しパンも詰め合わせて、2000円のセットがお得かと思います。

パンの内容や種類のリクエストなどあればお気軽にお問い合わせください。

初めての試みなので、どれだけご注文をいただけるのかドキドキなのですが、

店頭での受け渡し、地方発送も含めて、12日(日)、13日(月)に販売となります。

仕込み、梱包の準備などがありますので、予約制とさせていただきます。

ご予約の際にはお手数ですが、お電話0475363061か、

mele facebookページ https://www.facebook.com/melekei/

mele インスタアカウント https://www.instagram.com/melekei/

どちらかのダイレクトメッセージにて受付となりますのでよろしくお願いします。

普段と変わらず、一つずつ丁寧に手作りで焼き上げます。

いつものチョコっとした、感謝の気持ちを伝える時のお供として。

このセットを手元に届いた方が、喜んでいただけますように。

 

ちょっと最近の近況を。

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さいきん、地方発送のご注文が増えてきました。

本当に嬉しいです。始めたころは、よく実家へ送ったりしてました。

今は、あまりそんな余裕もないくらい!

朝、パンを焼き上げて、昼過ぎから発送の準備をして、夕方業者さんに託す。

翌日には到着していて、もう食べてくれている!

想像すると、心があたたかくなります。

そういうあたたかさが、この冬の早朝の寒い厨房でもくじけない、

エネルギーとなります。感謝します。ありがとうございます。

発送は、基本的に毎日やっています。配達希望に日や、パン、焼き菓子のリクエスト

あれば言ってくださいね!それを焼いて送るのが僕の仕事ですから。

週末は店頭販売のご予約など多くいただくようになってきましたので、

平日発送の方が、リクエストなどお応えしやすいのでオススメです。

焼き菓子との発送は、気候が暖かくなると難しいので今がシーズンです。

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心に迷いがあったので、先日一人旅に出掛けました。

雄大な南アルプス、八ヶ岳、富士山をしっかりと目に焼き付けて。

増富ラジウム温泉というかなりディープな温泉にも。

帰りは、古くからの友人が営む、山梨県北杜市明野町ホタル食堂へ。

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久しぶりの再会。久しぶりの友人の料理。

心の迷いが、ほぐれました。

やっぱり自分は食が好き。

自分の理想とする土地でお店を作り、自分の得意な料理を、

自分の厨房で腕をふるう友人の姿が、刺激になりました。

そして、お二人のひたむきな姿勢にも感動しました。

僕と同じ年、36歳。いろいろとステップアップする時期です。

僕も、もっともっと腕を磨いて食文化に向き合っていきたいと、

帰りの車中、誓いました。

男には、こういう自分自身と向き合う時間、必要ですね。

https://www.instagram.com/hotarushokudou/

ホタル食堂のインスタです。

週一で通いたいですね。店内、中央線の香りがします。

帰り道、本当に回りは真っ暗で!何もないところだけど、

友人のお店には、平日だったけどお客さんに賑わっていて、明かりが灯ってました。

ホタル食堂、良い名前だな〜って。

また、来月あたりに行こうかな。



 

 

 

 

 

 

 

 


2017/02/09 | その他 |
新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

さてさて、久しぶりにブログをアップします。

あれやこれやと書きたいことが沢山あります。

少し長くなると思いますが、最後まで読んでもらえると嬉しいです。

まず、昨年から始めたパン教室について。

開催日をお知らせしてすぐに、定員が埋まりました!

びっくりしました!とても嬉しかったです。

内容は以前のブログにも書いたのですがシンプルで基本的なパンを2種類焼きました。

当日は暖かく発酵も順調に進み無事にパンが焼き上がりました。

偶然にも生徒さんが、みなさん同世代ということで話も盛り上がってました。

僕自身、アシスタントはずっとやってたのですが、教えるという立場は初めて。

でも、「なるべく自然体にその場の空気に合わせて、無理せず焦らず元気良く進行していこう、

いつもどおりやれば大丈夫!」と意識しました。

振り返ってみて、パン教室を開催して本当に良かった!と思います。

というのは、生徒さんに教えていて、改めて自分が学ぶことが多いのです。

これは貴重な体験でした。いつも自分がやっている作業を客観的に見れるし、

人とパンを焼く楽しさも思い出しました。いつもはわりとストイックに黙々と焼いているので、

みなさんと、和気あいあいと笑ったりしながら焼くのが楽しかったです。

なんだろ、今までコツコツと積み重ねてきたことが、全て活かされていると実感できたのは、心に沁みました。これからもつづけていきたいと思います。

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みなさん、協力しあって作業は進みます。

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手で捏ねた生地が発酵して膨らんでくると、みなさん感動します。

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こちらは先日行われた第二回目の写真です。

焼きたてを試食タイム。

このクラスは、お持ち帰り分もパクパク頬張ってました!

4名さんだったので、二人一組で作業しました。

この日も天気に恵まれて、最高な年明けのスタートがきれました。

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これは今朝、息子用に焼いたパンです。

卵、乳製品は使ってないので0歳児でも安心して食べれます。

パン教室でも、このシンプルなパンを焼きます。

こういう子供用に焼くのもいいですね。

次回のパン教室は、今月の21日(土)に開催します。

「週末にやってください!」ってお客さんが結構いらして、土曜日に開催することになりました。おかげさまでこの日はもう定員が埋まりました。

男性が2名参加です!楽しみですね〜〜〜。

2月にも開催予定ですので、日程が決まりしだいお知らせいたします。

よろしくお願いします。

 

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お正月休みを振り返ってみたりして。

近所の公園にて。ここは丘もあって海が見えます。

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少し遠出して初乗りへ!最高なメンツで最高な波でした!

年末はびっくりするくらい忙しくって!本当にありがたいかぎりでした!

心身ともにクタクタだったけど、かなりチャージ出来ました。

やっぱり海はすげーなー。

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これは元旦かな。散歩がてら初夕日を拝みに。

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店内メニューをシンプルにしてみたり。

もちろんテイクアウトも出来ますので。

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今日届いた本。大好きな星野道夫さんの。講演収録。

八ヶ岳に行きたくなる今日この頃。

ところで、みなさん今年の抱負はどんなんですか?

僕は、好きなことをとことん思いっきりやる!に尽きます。

誰になんと言われようが、周りからどう見られようが、もうそんなのは全く気にせずに、

自分の人生一回っきり!精一杯生きたい!と思います。

そいういう姿を、息子にみせたい。

そして、大きくなるまで一緒に色々なところへ行きたい!

楽しくてしょうがないね!

って感じの曲です。



昔、Alexの ミックスで聴いて、最近yottuちゃんのmoving waveでまたハマって。

電子音だけどしっかりとソウルが込められていてグッときますね。

いや〜、今年こそグラスに行くぞ!と。

その前に、自分の曲を仕上げるぞ!と。

 


2017/01/10 | その他 |