日記
春の陽射し。

こんにちは。お久しぶりのブログアップです。

みなさん、お元気ですか?

やっと南風も吹いて春の陽気になりましたね。

部屋にいても暖かくてそれだけで体も楽だし、心もはずみます。

何か書きたいなー。と思ってカタカタやってますが、何だったけな?

まず、パン教室ですね。昨年末から始めて一応先月で一区切りとなりました。

が、結構問い合わせがあるのでもしかしたら6月にやるかも!

その時はまたお知らせしますね。

実にいろんな方と一緒にパンを焼きました。今は、自宅でパンを焼く方が多いですね。

とても良いことだと思います。

なんで?僕は個人経営スタイルか?っていうと、まず組織とか体制に肌が合わないってのと、

やっぱり今の大量生産、大量消費社会に対するアンチ的なところもあります。

全部が全部そういうシステムを利用しないで生きてくってのは、やっぱり難しくって、

でもなるだけ自分が出来ること、曲げられないことは貫いて生きたいなと思ってます。

バランスをとるって大事だなと。

あとはもっともっとシンプルに生きたいです。

なんで、休日も早起きして海に入るかってのは、やっぱりシンプルな喜びがそこにあるからなんです。

昨日、今日も早起きしたのですが(普段も早起きだからパンを焼く仕事は理にかなってる!)

明日は南が吹くってだけでわくわくして、遠足まえの子供みたいにちょっと興奮したりして。

で、朝コーヒー淹れてパンと果物をタッパーに入れて、お気に入りの音楽かけてドライブして。

海がワーって開けて見えてきて、うねりが入ってて風も合ってて、それだけでかなり心が満たされるんですよね。

入り始めの様子を見つつ知り合いに挨拶したり、身体も慣れてきて良いセットに乗れたり、

尊敬するサーファーのライディングが見れたり。

ただ、海に入るだけで「さぁ、明日からもがんばるぞ!」って。

波は地球のエネルギーだから、波に乗るってシンプルだけどとても特別な瞬間、時間です。

BE  HERE NOW ほんとうにただそこに在るってのは、じつはすごい奇跡であったり感謝であったり。

特に息子を授かって、一緒に生活してると毎日その恩恵を感じます。

自分もルーツをたどっていくと、お祖父ちゃんは明治生まれだったから、そのおじいちゃんは江戸であったり戦国であったり、

もっともっと遡るとそれこそ弥生、縄文と生命が繋がっていて今、自分はこの時代に生きてるってのを実感します。

「パンを焼くために生きてきた!」っていうと大げさだけど、食に携わる仕事で生活ができていることは素晴らしく、

そして、お客さんに感謝します。

お客さんに喜んでもらえるのが、一番のギフトなのです。

ってことは、パンに限らず食べ物も絶対的に地球のエネルギーですね。

僕はそのエネルギーを活かして、お客さんに届けるのが役割だと思って、毎朝コツコツと働いています。

ちょっと個人的な話になるんですけど、僕は生まれてから一度も父親に会ったことがないんです(両親が離婚したので)、

だから、幸せな家族って想像すると父親って存在は大切っていうか、キーポイントで。

それで最近ふと思うのが、自分が小さいころに思っていたイメージと、今の家族の在り方(母親との関係も含めて)

が、ほんとうに今まで色々あったけど上手く着地できたというか、ホッとしていてそれがすごく幸せです。

あんまりみんな、今が幸せ!とか思ってても言わない(特に日本人は)から。

明日からも、日々の幸せを味わって、一歩ずつ歩んでいきたいと思います。

今年の夏はアスカも海に入れるから楽しみだーっ!

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海上がりにアスカが焼いてくれたパンケーキ!

こりゃハワイイみたいやん!素敵。

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ぼっちゃん、お昼寝中。程よい優しい陽射し。



 


2017/04/06 | その他 |
3月のパン教室のお知らせです。

こんばんは。みなさんお元気ですか?

mele家は、元気にやってます。息子も日々成長していて、びっくりします!

大変だけど、楽しい!楽しいけど、大変!の繰り返しですが、

とても愛おしい存在なのです。

少しずつ暖かくなってきましたね。白子町は河津桜が綺麗に咲いています。

春まで、あともう少し。本当に待ち遠しいです。

お弁当持って、ピクニックへ行きたいです。

昼からビールなんぞ呑んだりして。

あと、やっぱりサーフィン!はやく3mmジャーフルで入りたいです。

南風に吹かれて。陽もながくなり、サンセットもギフトですね。

春は、サンドイッチボックスや、ケータリングなどやりたいな〜!と思案中です。

なにはともあれ、わくわくする今日この頃。

と、その前に3月28日(火)にパン教室を開催します。

12時スタート16時ころまで。

持ち物 エプロン お持ち帰り用の大きめなジップロック

内容 基本のパン ブレッチェン(卵、乳製品不使用、手で捏ねます)

シナモンロール(卵、乳製品使用、生地はこちらで仕込みます)

お茶、試食(焼きたて!)、お持ち帰り、受講料込みで4000円になります。

ご参加ご希望の方は、☎︎0475363061または、

facebookページ https://www.facebook.com/melekei/

instagramページ  https://www.instagram.com/melekei/

ダイレクトメッセージにて受付します。

お気軽にお問い合わせください。

今まで、参加してくださった生徒さん達が、後日、自宅で焼き上げたパンの写真をたくさん送ってくれます。

写真を見て、焼き色など気になるところは、ちょっとしたアドバイスを返信しています。

教室では、みんなで焼くけれど、自宅で一人で焼くとなると、あれやこれやテンパりがちになります。

が、そこを自分なりにいろいろと工夫して、焼き上げたパンはさらに美味しくなると思います。

失敗しても、必ず次のステップに繋がります。むしろ失敗した方が、確実にレベルアップします。

そして、また何か解らないことなどあれば、いつでもメールください!と言ってます。

アフターケアもしっかりと対応します。

実際にクラスでは、教えるというよりも、ポイントを伝えて、

あとは生徒さんが焼き上げるといった感じです。

パンといっても、いろいろな焼き方があります。

僕が今まで学んできたことを、みなさんとシェア出来ればと思っています。

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この間のクラスで生徒さん達が焼き上げたパンです。

商品棚にのると雰囲気がでますね!みなさん上手く焼けました。

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息子もすくすく育ってます。先日、三重県伊賀市から遊びに来てくれた姉が撮ってくれた一枚。お気に入りです。

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どーん!と。

最近人気のエクレアです。明日も販売します。

シュー生地を焼くことにハマっています。

料理に通じるところがあります。

料理も勉強したいと強く思います。

ふつふつと、やりたいこと、どんどん湧いてきてます。頭のなかで。

はやくそれをカタチにしたい!と思いつつ、やっぱり一つずつ丁寧にカタチにしてくのが自分のリズムに

合ってるから、あせらずあせらず。と言い聞かせつつ。

じっくりと、時を狙ってます。飢えた虎のように。

遅くなりましたが、バレンタインギフトご注文してくださった皆様、

ありがとうございました!

そして、予想していた数をはるかに上回る数になってしまって、間に合わなかった

お客様、本当に申し訳ございませんでした。またなにか、ギフトセットをやりたい!と思ってますので、

その時はぜひぜひ、よろしくお願いします。



京都に行きたいっす。

 

 

 

 

 


2017/02/24 | その他 |
バレンタインギフトセット♡

こんばんは。みなさん、お元気ですか?

今日はまた一段と冷えますね。

おせおせですが、バレンタインギフトセットをやります。

じつは以前から、

「普段、お世話になっている方にバレンタインの日に。プレゼントを贈ってほしい!」

とご予約を頂いていて、「よし!それなら、他のお客さんにも提案してみよう!」と思いたち、

やっと価格や、セットの種類が決まりました!

ほんとうに育児をしながらだと、やることが盛りだくさん過ぎてどうしても遅くなってすみません。

これがイメージ写真です。

一枚一枚アスカの手書きのカードがつきます。

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価格は1300円になります。

内容は、

ヴァローナチョコのガトーショコラ、mele定番チョコタルト、

マーブルブラウニー(クリームチーズとダークチョコ、ピーカンナッツの少し贅沢なブラウニー)

になります。

このセットは、発送も可能です。ただ、送料が660円かかりますので、

発送の場合は少しパンも詰め合わせて、2000円のセットがお得かと思います。

パンの内容や種類のリクエストなどあればお気軽にお問い合わせください。

初めての試みなので、どれだけご注文をいただけるのかドキドキなのですが、

店頭での受け渡し、地方発送も含めて、12日(日)、13日(月)に販売となります。

仕込み、梱包の準備などがありますので、予約制とさせていただきます。

ご予約の際にはお手数ですが、お電話0475363061か、

mele facebookページ https://www.facebook.com/melekei/

mele インスタアカウント https://www.instagram.com/melekei/

どちらかのダイレクトメッセージにて受付となりますのでよろしくお願いします。

普段と変わらず、一つずつ丁寧に手作りで焼き上げます。

いつものチョコっとした、感謝の気持ちを伝える時のお供として。

このセットを手元に届いた方が、喜んでいただけますように。

 

ちょっと最近の近況を。

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さいきん、地方発送のご注文が増えてきました。

本当に嬉しいです。始めたころは、よく実家へ送ったりしてました。

今は、あまりそんな余裕もないくらい!

朝、パンを焼き上げて、昼過ぎから発送の準備をして、夕方業者さんに託す。

翌日には到着していて、もう食べてくれている!

想像すると、心があたたかくなります。

そういうあたたかさが、この冬の早朝の寒い厨房でもくじけない、

エネルギーとなります。感謝します。ありがとうございます。

発送は、基本的に毎日やっています。配達希望に日や、パン、焼き菓子のリクエスト

あれば言ってくださいね!それを焼いて送るのが僕の仕事ですから。

週末は店頭販売のご予約など多くいただくようになってきましたので、

平日発送の方が、リクエストなどお応えしやすいのでオススメです。

焼き菓子との発送は、気候が暖かくなると難しいので今がシーズンです。

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心に迷いがあったので、先日一人旅に出掛けました。

雄大な南アルプス、八ヶ岳、富士山をしっかりと目に焼き付けて。

増富ラジウム温泉というかなりディープな温泉にも。

帰りは、古くからの友人が営む、山梨県北杜市明野町ホタル食堂へ。

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久しぶりの再会。久しぶりの友人の料理。

心の迷いが、ほぐれました。

やっぱり自分は食が好き。

自分の理想とする土地でお店を作り、自分の得意な料理を、

自分の厨房で腕をふるう友人の姿が、刺激になりました。

そして、お二人のひたむきな姿勢にも感動しました。

僕と同じ年、36歳。いろいろとステップアップする時期です。

僕も、もっともっと腕を磨いて食文化に向き合っていきたいと、

帰りの車中、誓いました。

男には、こういう自分自身と向き合う時間、必要ですね。

https://www.instagram.com/hotarushokudou/

ホタル食堂のインスタです。

週一で通いたいですね。店内、中央線の香りがします。

帰り道、本当に回りは真っ暗で!何もないところだけど、

友人のお店には、平日だったけどお客さんに賑わっていて、明かりが灯ってました。

ホタル食堂、良い名前だな〜って。

また、来月あたりに行こうかな。



 

 

 

 

 

 

 

 


2017/02/09 | その他 |