日記
パン教室のお知らせです。

こんにちは。みなさん、いかがお過ごしですか?

もう寒くて寒くて、ストーヴも炬燵もだしました!

先日、身体の冷えと疲労からか、仕事中に急に背中が痛くなりました。

近所の接骨院に行って、ほぐして、暖めてもらって少し楽になりました。

昨日、今日のお休みも家でのんびり過ごして、海も少しお休み。

ブーツ履いて、セミドライを着ても確実に冷えるから、これからのサーフは本当に気をつけなければ。

冷えは万病のもとですからね。逆に言うと、身体を芯から暖めていれば病気にはならないって事ですね。

この時期は、やっぱり生姜やニンニク、白湯、シナモン、ネギは大切にいただきたいですね。

あと適度な運動も。

 

さて突然ですが、

パン教室を開催します!

まえまえから、「パン教室をやってください!」をいう声をたくさんいただいていました。

「いつか出来れば!」と思っているうちに息子が産まれて、なんだかんだで今年もあと2ヶ月!

12月はクリスマスケーキ、シュトレン、年末年始のパンの発送でバタバタな感じになる!

ってことは、今月しかない!

本当に急ですが、思い立ったが吉日

11月22日(火)にやります!

いい夫婦の日ですね。

 

時間は12時から16時頃まで。

参加費用は4000円になります。

お茶(コーヒーか紅茶)、試食(焼きたて!)、お持ち帰り(結構な量です)付きです。

持ち物は、エプロン、筆記用具、大きめのジップロック(お持ち帰り用)。

 

パンの種類は、ブレッチェンとシナモンロールの2種類で考えています。

ブレッチェンは自分の中で、基本中の基本なパンです。

卵、バター、牛乳を使わないシンプルな生地です。

この生地は、みんなで(もちろん僕も一緒に)手で捏ねます。

大きな木のテーブルでバシバシやります。

その生地に、あんこを包んだり。

シナモンロールは、卵、バター、牛乳を使う生地です。

この生地はこちらで、仕込んでおきます。

タイミングを合わせて、分割、成形、発酵、焼成という流れになります。

両方、酵母はドライイーストを使用します。

やっぱり、はじめての方もいらっしゃるかもしれないし、

短時間で、全体の流れを体感するには解りやすいし、生地を扱いやすいからです。

と、ざっくりな内容ですがこんな感じでやりたいと思ってます。

はじめての方も大歓迎です。

 

なんで急に?パン教室をやりたくなったか?

 

不思議なんですけど、息子を授かってから「なにかを誰かとシェアしたい!」って気持ちが強くなってきて。

例えば、海も以前は一人で入るのが自分の時間というか、必要に感じていたけど今は、

「友達と一緒に入って、波もシェアしたい!」ってなりました。その方が楽しいですね!

パンも独立してからはずっとコツコツ孤独に焼いてきたけれど、

ここ最近「一人じゃなく、だれかと一緒にパンを焼いてみたい!」と、思うようになったのです。

自分でも不思議な内面の変化です。

 

僕思うに、《一家に一人パン職人》がいれば最高ですね!

普段の生活に新しい楽しみが出来ると思います。

自分で焼いたパンでサンドイッチ作って、職場のお昼に食べるとか。

アレルギーのお子さんも、かなり喜ぶと思います。

子供も一緒に手で捏ねたら楽しいですね!

家でもパンが焼けるんだ!って、きっと感動しますよ!

なにより、コンビニやスーパーに並んでいる、

健康より利益優先の大手のパン、ていうか製品を買わずに済む。

だから、今まで僕が培ってきたパンに対する思いや、手法をシャアしたいんです。

 

なので、パン教室って言っても、かしこまった感じじゃなくてもっとゆるく、

僕も含め、みんなで小麦粉からパンになるまでを体験して、味わってみたら楽しいだろうな!

って気持ちでやりたいんです。

 

ただ、ほんとうに急なので応募があるかな?とドキドキしてます。

お子さんいらっしゃる方は、全然一緒に来てもらって大丈夫ですので!

なんなら、一緒に焼いてください。(費用は大人のみですので)

 

なんだか楽しそうだな、やってみたいなと思ってくれた方は、

お電話0475363061か、

facebookのメッセージ、https://www.facebook.com/melekei/

Instagramのメッセージ、https://www.instagram.com/melekei/

にて受付していますので、よろしくお願いします。

 

IMG_7535

 

明日から、三重県伊賀上野から母と姉が遊びに来るので、

今日は東金の村市まで買い物に。おいしそうな鯖と烏賊、日本酒など。

その帰りに、同じく東金のコイノニア のカフェでランチ。

あいよ農場の無農薬野菜を使った体に優しいランチ。

野菜大好きなうちらは大満足!

みえちゃんにも会えたし!

こういう場所は今の時代、ほんとうに大切だと思う。

月に一度、八百屋の日に、meleのパンを使ったサンドイッチや、

パンの販売もしてくれています。(毎回でないので情報チェックお願いします)

嬉しい心強い繋がりに感謝です。

https://www.facebook.com/cskoinonia/?fref=ts

ここ最近、radioheadにハマってます。

アスカと観に行った時も最高だったな〜!

あれはちょうど、kid aあたりかな。電子音全快、ほぼダンスミュージックだった気がする。

今は、bends!最高なアルバムですね。かっこよく、渋いバンドです。

この曲なんかも、沁みますね。

イギリスに行きたくなる。また、いつか行きたいな。ロンドンに。



 

 

 

 

 

 

 

 

 


2016/11/10 | その他 |
お休みのお知らせです。

明日、28日(金)は都合により、お休みとさせていただきます。

すみませんが、よろしくお願いします。

土曜日には、新しいケーキ、パン、そしてスープメニューを始める予定です。

よろしくお願いします。


2016/10/27 | その他 |
山、山、山。

こんにちは!今日は夏日ですね!みなさん、お元気ですか?

久しぶりにブログをゆっくりと書きたいと思います。

まず、いよいよ今週の23日に、山のおんぶが開催されます!

http://yamanoonbu.wo-un.com/index.html

ご存知の方も多いと思いますが、今回で最後の開催となります。

楽しみだけど、すこし切ない感じで仕込みに入っています。

今回は、地域別の出店となり、meleは長生エリアにて出店します。

当日は、アップルパイ、秋野菜のキッシュ、タルト各種、もちろんパン、

ドリンクは、黒糖チャイ、梅ソーダを持っていく予定です。

千葉県の選りすぐりのお店が、一斉に集うお祭りなので、ぜひみなさん、お越しください!

 

そして、この間お休みをいただいて長野県茅野市に行ってきました。

アスカのおかあさんが、半移住生活をおくっていて、やっと遊びに行けました。

IMG_7277

おかあさんの愛犬、マメと散歩。

標高1000メールのところに家があるので、景色が素晴らしい!

IMG_7265

早朝に到着したのにもかかわらず、素晴らしい朝食に運転の疲れがふっとぶ。

ひさしぶりに、おかあさんが焼き上げたパン。師匠の味。原点。

弟子は独立すると、師匠から学べる事は無いのか?と思いきや、食材へのこだわり、パンを焼き続ける情熱、

食器ひとつひとつのこだわり、コーヒーにたいする愛情。

まだまだ学ぶべきことはたくさん。食は人間の原点でもあり、奥が深い。

ここ3年間は、とにかくお店につきっきりで必死に頑張ってきて、やっと客観的に自分の今の暮らしや、

食に対する姿勢を改めて見直す事が出来た、本当に良いタイミングで行けた旅でした。

しかも、息子との初旅行⭐︎温泉にも入れたし、車でもよく笑って、よく寝て、本当にお利口なこ。

親バカです。

IMG_7420

八ヶ岳。神々しい美しさと迫力。ここに身を置いてるだけで、神聖な気持ちに満たされた。

原村の牧場にて。カナディアンファームのすぐ近く。

今年の夏、このすぐ近くで UAが野外ライヴをしたみたい。

来年は、ぜったい行くね!

IMG_7422

 

蓼科ビーナスラインにある温泉。

昭和な香りがたまらない。小津 安二郎も愛したところ。

アスカと息子で貸切露天風呂に入れたのは最高な思い出となりました。

気に入ったので、2日通いました♨︎

IMG_7338

 

紅玉も沢山仕入れてきました。

この林檎でアップルパイを焼いて、山のおんぶに持っていきます。

IMG_7384

こんな感じで。これは先週焼いた時の写真です。

おかげさまで、すぐに売り切れました。ありがとうございます。

長野県茅野市は、とにかく空気が美味しい、お水も美味しい!

景色が雄大過ぎて、なんだか気持ちがシュッとなる。

野菜も乳製品も新鮮。温泉豊富。もちろん蕎麦好きにはたまらない!

また、すぐにでも行きたいな!と言ってます。

旅は最高ですね。

来月は、僕の母、姉が千葉に旅しにきます。

それも楽しみ。実は、小さいころに野辺山、白馬、八ヶ岳、とよくスキーにきてました。

なんだかんだ繋がってるのが楽しいし、それで地球は回ってるんだなと。

可愛い子には旅させろ。ですね。

 

ここで、ここ最近のオススメパンのご紹介です。

IMG_7332

 

ドライフルーツのカンパーニュ。

国産小麦、塩尻産無農薬ライ麦、黒麦、自家製天然酵母、

無花果、胡桃、レーズン、クランべりー。

小麦の甘さ、表面の皮の香ばしさ、ドライフルーツの栄養価。

毎日、食べたいパンです。

IMG_7398

クルミシナモンパイ。

やっと涼しくなったので、クロワッサンや秋っぽいパンが焼けるようになりました。

地方発送セットも、これからの季節には焼き菓子とパンのセットでお届けしたいと思います。

アレルギー対応のパン、ケーキも焼きますのでお気軽にお問い合わせください。

この間も地元の先輩(三重県伊賀市)が、お子さんアレルギーあるから、と卵、乳製品不使用の

パン、ケーキを焼いて発送しました。とても喜んでくれて嬉しかったです。

IMG_7283

 

天使の寝顔。

FullSizeRender

おもちゃも、足も掴めるようになったんだ〜!と日々成長してます。

見習わねば!

 

最近、友達から借りた坂口憲二の、海から見た日本ばかり見ています。

なので、この曲を。



 

 

 

 

 

 

 


2016/10/20 | その他 |