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あと3ヶ月。

あと3ヶ月。

Posted: 9月 4th, 2018 | Author: | Filed under: その他 | コメントは受け付けていません。

こんにちは。皆さんお元気ですか?

mele家は、先週あたりから息子が風邪をひき、明香にうつり、

二人ともクタクタでした。が、僕は中々風邪をひかないので一人元気に過ごしています。

息子は一時、39度まで熱が上がりもう目もうつろでグッタリ。

それでも、少しゆっくりと寝たら食欲も回復してきました。

家族が元気ってのはやっぱりものすごく大切な事ですね。

さてさてタイトルに書きましたが、何があと3ヶ月って!?!?

ここ白子でのmeleの営業があと3ヶ月となりました。

今年いっぱいは白子で営業しますので実質は4ヶ月あるのですが、定休日を入れたりすると

営業する日は3ヶ月なんです。

いや〜、びっくりです。それにしてもよく5年間ここでお店をやってこれたなって思います。

こういっちゃなんですが、本当に周りにも何も無く、場所も分かりづらい、看板もないわで。

しかも、店内(と言っても一軒家の一部屋)は狭いのでイートインもぼちぼち。

ほぼパン、ケーキの販売でなんとか5年間やってこれました。

これも、本当にお客様のおかげでございます。

ありがとうございます。

じつをいうと2年前、そう息子を授かるころに今の営業のやり方に限界を感じてたのです。

一応イートインのメニューはあるのですが、席数が少ないので中々上手く回らず、

おかげさまでパンの売れ行きは好調だったのですが、自分的には《パン屋》としてお店をやってる感じではなく、

あくまで《カフェ》としてお店を機能させていきたかった。

でも、立地と環境に限界を感じて土地探しを始めた訳なんです。

今思うと、そこで一気に進まずに息子が来てくれたおかげで、ワンクッションあって明香ともゆっくりと話し合えたし、

二人で家で息子を見つつ、お店を開けるっていうのは逆に言うと、この環境でしか出来なかったと思います。

僕は今38歳で、男として働き盛りの時期です。

本音を言うと、仕事にもっと集中して打ち込みたい!と思うのですが、

焦る気持ちを抑えて、息子とこうして家で朝も昼も夜もずっと一緒に過ごせるのは今だけなので、

その時間を大切に。後々、明香と振り返ってあの頃は大変だったけど、最幸やったね!って。

この2年間(息子を授かってから)コツコツとパンを焼き続けてきて、今思うのはやっと基本が成ってきたかも!?と。

独立してすぐは、パンに対して中々自分のスタイルも確立出来ずに苦悶しました。

今年は厳しい猛暑でしたが、生地の温度管理、水分調整など細かいところが上手くこなせるようになってきました。

基本的には、毎朝同じ作業の繰り返しですがその中で自分自身が育っていく感覚が嬉しく思います。

冬場は特に早朝は寒いし発酵は来ないし、夏は夏でどんどん発酵がきて手が追いつかないほど!ですが、

体力はある方なので、なんとか踏ん張り精神力も鍛えられてきました。

もちろん今後もパンは焼き続けますが、今は全体的に今のmeleに来て頂いてるお客様にもっともっと、

《カフェ》としてのmeleを楽しんでもらいたい!

パンだけでは無く、オムライスとか、カレーとか自分の出来ることをもって提供したい!って気持ちが強くなってきたのです。

そう、自分の可能性をもっと深く追求していく時期にきました。

《パン屋》は自分の中では自由がきかないところがあって、《カフェ》はもっと枠が無くて自分に合ってます。

岡本太郎氏が若かりし頃のパリに滞在中、よく《カフェ》に通ってたそうです。

アーティストが沢山集まり、時には政治についてなど熱く語り合ってたそうです。

そういう場を《サロン》というそうです。僕はそういう場の役割もこの世の中では大切だと思います。

日常ではどうしても、自分の好みにあった人と会う機会が多かったり、また人と会う時間がなかったりと。

でも、《カフェ》ってのは全くもって自由でどんなスタイルの人でも集まれて、またそこで新しい交流があったり。

来年の3月頭頃に、新たに《カフェ》としてのmeleをオープンします。

今は、あと3ヶ月この場所でしっかりと締めくくって、気持ちよく次のステップを踏めるように励んでいます。

今のmeleでやっているパンの発送セットも、もしかしたら今年で最後になるかもしれません。

新しいお店ではまた違った形で発送セットを考えています。

なので、食べおさめって訳ではないですが残り3ヶ月。発送セットもどしどし受付しますので、

ぜひぜひご利用ください。よろしくお願いします。

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睦沢町の現場です。

サッシも入りました。

手前は桜です。

来年の春にはここで花見パーティーをやりたいです。

あれこれ考えると楽しみで仕方ありません!

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今年の夏は沢山かき氷のご注文をいただきました!

これも《カフェ》ならではの楽しみ方の一つです。

こうでなきゃ駄目!なんて考えはあまり好きではありません。

9月に入りましたが、まだ氷はやってます。もう少し気候の様子を見て。

駆け込みかき氷、お待ちしています。



最近はHuluで旅猿を観ていて、息子はこの曲がお気に入りでお風呂ではシャワーを

マイク代わりに歌ってくれます。

竹原ピストルからのメドレーで。

曲名は《ひがしのりん》だそうです。

 

 

 


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