mele

動き回る週。

動き回る週。

こんにちは。

寒さも増してきていよいよ冬本番ですね。

皆様、いかがお過ごしでしょうか?

今日からシュトレンの仕込みを開始しました。

昨年までは店舗営業しながら仕込んでいたのですが、

今年は新店舗の準備などもあり、店舗はお休みいただいて

仕込みに集中することにしました。

満足のいく焼き上がりとなっています。

ご注文いただいた皆様、いましばらくお待ち下さいませ。

受け取りに来られる日にちがまだ未定な方は、前回にアップしたブログの

12月営業スケジュールをご確認の上、ご連絡よろしくお願いします。

クリスマスショートケーキの受付は今週15日で締め切りとさせていただきます。

こちらもよろしくお願いします。

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先週久しぶりに鎌倉へ一人で行ってきました。

どうしても行っておきたいカフェに。

とても親切に対応してくれて、自家焙煎のコーヒーもとても美味しく。

音楽の心地よさ、きびきびとしたスタッフの働きっぷり、地元、観光客の程よいミックス感。

そしてどのメニューもそそられる!お昼頃に到着したのですが、マスターがラジオ収録の為不在とのこと。

「千葉から来ました。どうしても堀内さんの淹れたコーヒーが飲みたいのです。」と伝えたら、

スタッフの方が、「午後マスターが出勤次第、連絡差し上げます。」と言ってくれました。

食事を済ませて、カプチーノを頂き、ぶらりと由比ガ浜へ。

そういえば東京から千葉に越してくる前に、明香とこの由比ガ浜へ散歩しに来たな〜、と思い出したり。

暖かい日だったので裸足で海岸を散歩しました。

そうこうしているうちに電話が来て、再びディモンシュへ。

お昼頃も混んでいたけれど、お茶の時間帯はさすがに満席でした。

平日なのに続々とお客さんが途切れません。

少し外で待っていたけれど、隣で待っていた方が、おばあちゃんと、その娘さんで。

お年寄りがくつろげるカフェは良いですね。

そして念願の堀内さんのコーヒを。

とてもはっきりと、くっきりとした味わい。目が覚めました!

店内の南米音楽との相性、逆に言うとここでこの音楽を聴いてると

ものすごくコーヒーが飲みたくなってくるんでなんとも不思議です。

忙しい中、帰り際に少しお話ができて行った甲斐がありました。

また年明けに、今度は明香と伽椰と一緒に行こうと思います。

コーヒー豆を購入して、翌朝淹れてみたのですがこれまたすごく美味しかったです。

ブラジル ミナスジェライス中深煎り。

今こうしてカタカタとやってる間にも、また飲みたい!と強く思います。

そういうのってすごく大事だと。情熱が味に伝わり、そしてまた人がそれを求める。

僕も新しいお店を準備するにあたり、とても勉強になりました。

やることが沢山ありすぎて頭がこんがらがりそうになるけれど、

ディモンシュで味わった時間、空間、人の温かさを思い出しては、

「結局のところ一つずつコツコツと妥協せずに情熱をそそいでやっていくしかない!」と、

強く想います。

そして翌日は合羽橋へクリスマスの仕入れに。

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鎌倉、浅草と動き回る週でした。

合羽橋はかなり久しぶりです。

調理道具のチェックや、ケーキの梱包材、器の仕入れと、あっという間に時間が過ぎ去り。

帰ってきては、あれも買えばよかったの連発。

新店舗オープンまでにあと数回は足を運ばねば。

でも僕は浅草(明香の地元)が好きなので、また早く行きたいなーと思います。

浅草は外食文化が濃い町なので、喫茶店、洋食、蕎麦屋、ありとあらゆるお店が沢山あります。

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この日は老舗の尾張屋本店へ。天せいろを食べました。

今は近くに美味しい蕎麦屋がないのが残念です。

蕎麦が大好きなんです。

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こちらも老舗の喫茶店アンジェラス。

とてもレトロで昭和の香りが漂い、なんとも素敵なお店であります。

初めて明香と来たのはもう17年前くらい??なのに、全然変わってないんです!

すごいですね。老舗、永く生き残る、良いお店の条件が肌で感じられました。

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そして翌々日、睦沢での新しいお店の営業許可書を取得しました。

保健所の職員さんが検査に来てくれて、帰り際に「このお店は流行りますよ!」と言ってくれたのが嬉しかったです。

今までの役所の方々のお堅いイメージが一変しました。

なにはともあれ、動き回る期間が少し落ち着いて、というか、いよいよクリスマスなので本腰を入れて

仕込み、仕入れ、ご予約の確認、シュトレンとパンの発送の日程の確認などに励んでいます。

最近は、「もう今日でmeleに来れるのが最後だわ。」と、おっしゃってくれるお客様がいらしてくれます。

一人でも惜しんでくれるお客様がいてくれて、今までやってきて本当に良かったです。

まだまだ感傷に浸るのは早いですが、一人で電車やバスに乗って風景が流れて思考も流れて、

思い出を今の自分の角度から眺めたり、また未来に向けてイメージをぼんやりから、はっきりくっきりと。

今までで一番やり甲斐のある、充実した日々を過ごしています。

この感じをキープしてmele final dayを迎えたいと思います。

それまで、皆様よろしくお願いします。



 

 

 


2018/12/10 | その他 |
12月の営業日のお知らせです。

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12月の営業日となります。

⭕️印が営業日です。

いよいよ白子町mele、あと少しとなりました。

よろしくお願いします。


2018/11/21 | その他 |
クリスマスケーキ&シュトレンのご予約を開始します。

こんにちは。皆さんお元気ですか?

今年の秋は暖かいですね。

昨日あたりから、少しずつ冬の訪れを感じます。

本日より、クリスマスケーキとシュトレンのご予約を開始します。

 

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まずは、クリスマスショートケーキです。

新鮮な卵を使用した、ふわふわ優しいスポンジケーキと、

フレッシュな甘さ控えめ生クリーム。

クラシックなショートケーキです。

そしてもちろん、今年も横芝光町の苺農家さん、

Strawberry House Asanoさんの苺をたっぷりと使用します。

https://www.facebook.com/StrawberryHouseAsano/info/

ショートケーキはもちろん添加物、保存料なし、冷凍は一切なし。

一つずつ丁寧に手作りで仕上げます。

サイズは例年通り、基本2種類になります。

 

レギュラーサイズ(約4人用、上の写真のサイズです)3600円

スモールサイズ(約2人用、上の写真の半分サイズです) 1800円

 

クリスマスショートケーキの受け渡しは、

23日(日)、 24日(月)、 25日(火) になります。

全日、午後からの受け渡しになります。

 

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そして、シュトレンです。

特徴は、自家製天然酵母使用、100パーセントバター使用、

長野県塩尻産無農薬薬古代小麦、北海道産小麦、

ローマジパン入り。

スパイシーかつ、ほろっと口溶け。

ラム酒に漬け込んだドライフルーツ、アーモンドたっぷり。

日にちが経つと、少しずつドライフルーツや生地が落ち着いて

日々、味の変化が楽しめます。

 

サイズは約18cm 一本2300円

 

受け渡し日は、15(土)から予定しています。

シュトレンは発送も可能です。

発送の場合も15(土)から、発送可能です。

受け取り、発送のご希望の日にちもお伝えください。

 

ショートケーキ、シュトレンのご予約方法は、

instagramメッセージ、https://www.instagram.com/melekei/

お電話 0475363061  にて、受付しています。

メッセージの場合、お名前、お電話番号、ご希望の個数をお願いします。

シュトレンの発送ご希望の方は、ご住所等もよろしくお願いします。

 

クリスマスショートケーキ、シュトレンともに、受け取りに来られる日にちが、

まだ未定な方が多いと思われます。

苺の仕入れや、仕込みの準備がありますので、

確実な受け取り可能な日は、後ほどご連絡いただくとして、

とりあえずご注文いただけると助かります。

 

そして今年で白子町でのクリスマスケーキ、シュトレンは最後となります。

こちらの勝手で誠に申し訳ないのですが、最近はお休みも多く頂き新店舗に向けて動いています。

今の状況でクリスマスケーキ、シュトレンの数をこなすのが中々厳しく、

定数に達しましたら受付を締め切らせていただく場合もございます。

すみませんがご了承くださいませ。

とは言っても、なるべくご予約に応えられるように万全で取り組みます。

よろしく願いします。

 

 

 

 

 

 


2018/11/21 | その他 |